propyl gallate ne demek?

Propyl gallate, bir antioksidan ve gıda katkı maddesidir. Genellikle yağ, yağlı gıdalar, kekler, kurabiyeler, tereyağı, sakatat gibi gıdalarda kullanılır. Propyl gallate, gıdalardaki oksidasyonu önleyerek, ürünün raf ömrünü uzatır. Bu, gıdaların küfleri önlemek için kullanıldığından, propyl gallate, birçok ülkede bir gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Bununla birlikte, bazı çalışmalar propyl gallate'in kanserojen olduğuna dair endişeleri ortaya koymuştur. Özellikle, laboratuvar ortamında yürütülen çalışmalar, propyl gallate'in DNA'ya zarar verebildiğini göstermiştir. Bu nedenle, propyl gallate bazı ülkelerde yasaklanmış veya sınırlandırılmıştır.